Помните, как за компанию с друзьями жарили сосиски на костре, а потом ели их, обжигаясь и щурясь от удовольствия?
Наши сосиски можно жарить, варить и готовить на гриле, не снимая оболочки. Она полностью съедобна, сохраняет форму и весь сок внутри. Пальчики оближешь!
Помните, как за компанию с одноклассниками спорили, чем сардельки отличаются от сосисок?
В нашем случае ― консистенцией мяса. Фарш более плотный и сытный, с характерным ярким вкусом. Используем только натуральную съедобную оболочку, которая удерживает весь сок внутри ― хоть при варке, хоть на гриле.
И, конечно, сардельки всегда толще, поэтому требуют более долгой варки. Зато на гриле за них можно не беспокоиться ― будет и зажаренная корочка, и нежная мякоть.
Помните, как за компанию с родителями готовились к приходу гостей и выкладывали мясную нарезку на тарелку по кругу?
Наш рулет родом из тех дней — такой же вкусный, сочный и праздничный. Готовим его по особому домашнему рецепту с пикантным маринадом и двумя видами перца! Несколько дней просаливаем свиную грудинку и только потом отправляем в коптильню на фруктовой щепке, которая придает мясу тонкий аромат и особенную нежность.
Чтобы получить красивый срез, сворачиваем рулет вручную — и вот готово вкусное и нарядное блюдо. Сервируйте его сухофруктами, орехами и вялеными ягодами — идеальная мясная тарелка готова!
Помните, как за компанию с бабушкой доставали из морозилки сало и грудинку, тоненько нарезали завитками и уминали с горячим борщом?
Нашу грудинку можно подавать и свежей, и подмороженной, и использовать в готовке как бекон. Благодаря мясу с щедрыми жировыми прослойками она остается сочной, мягкой и «не тает» при любом способе приготовления.
Особый маринад с черным и душистым перцем насыщает мясо богатым ароматом и пряными нотками. Ничего лишнего — только отборная свинина и специи. Настоящий фермерский продукт!
Идеальная пара к кубанскому борщу? А ещё обязательно попробуйте обернуть тонкими пластами грудинки мясо или овощи при запекании. Так они сохранят весь сок и получатся особенно нежными.
Помните, как за компанию с бабушкой запекали мясной рулет на праздник? Как мелко давили чеснок и мерили перец щепотками?
В основе нашего рулета такой же секретный семейный рецепт. Берем приваренную свиную грудинку, выдавливаем чесночок, посыпаем солью и молотым перцем. Заворачиваем только вручную! Немного коптим, обязательно на фруктовой щепке. Дедушка всегда говорил, что фруктовая щепа самая ароматная и мясо на ней коптится особенно нежное.
Готовый рулет тоненько режем и упаковываем.
Такую нарезку можно взять с собой на пикник или на работу. А если внезапно нагрянут гости, у вас всегда готово красивое праздничное блюдо!
Помните, как за компанию с друзьями по праздникам пировали в студенческой столовой горячими бутербродами с сыром и ветчиной?
Сыр теперь другой и ветчина вкуснее, а горячие бутерброды можно есть хоть каждый день!
Нашу ветчину готовим по домашнему рецепту: грудку индейки посыпаем черным перцем, кориандром и чесночком, даем промариноваться, потом немного коптим и томим. Мясо получается мягкое и сочное, с нежным пикантным вкусом.
В такой ветчине много белка и совсем мало жира ― отличное решение для тех, кто следит за рационом.
Тонко нарезаем и упаковываем ― блюдо готово! Соберите мясную тарелку или запеките с овощами в рулете, приготовьте пирог киш или сделайте канапе ― наша ветчина хороша в любом виде!
Помните времена, когда лучшим подарком к празднику была палка хорошей колбасы, которую тут же за компанию с гостями нарезали и подавали к столу?
Мы готовим еврейскую колбасу по советскому ГОСТу соблюдая все нюансы и технологии. В составе только говядина, говяжье сало и приправы. Никаких заменителей мяса, усилителей вкуса и прочей химии! А темный цвет, потому что в ней так много говядины.
Наша еврейская колбаса ― настоящий деликатес, сохраняющий вкус натурального мяса.
Помните времена, когда лучшим подарком к празднику была палка хорошей колбасы, которую тут же за компанию с гостями нарезали и подавали к столу?
Мы готовим еврейскую колбасу по советскому ГОСТу соблюдая все нюансы и технологии. В составе только говядина, говяжье сало и приправы. Никаких заменителей мяса, усилителей вкуса и прочей химии! А темный цвет, потому что в ней так много говядины.
Наша еврейская колбаса ― настоящий деликатес, сохраняющий вкус натурального мяса.
Помните, как за компанию с родителями собирали подарочные пакеты для учителей? В них обязательно была палка дорогой сырокопченой колбасы — например, Брауншвейгской!
В 1938 году ГОСТ зафиксировал технологию, где для приготовления использовали только молодую говядину и свинину, шпик и смесь специй: белый и черный перец, мускатный орех, кардамон. Сочетание вкусов пряной говядины и «горошинок» нежного шпика сделало эту колбасу настоящим советским хитом.
Мы и сегодня соблюдаем эти традиции: используем мясо высшего сорта, добавляем кубики ароматного шпика, немного коптим и оставляем созревать на 21 день.
Брауншвейгская ГОСТ колбаса сырокопченая в нарезке
Помните, как за компанию с родителями собирали подарочные пакеты для учителей? В них обязательно была палка дорогой сырокопченой колбасы — например, Брауншвейгской!
В 1938 году ГОСТ зафиксировал технологию, где для приготовления использовали только молодую говядину и свинину, шпик и смесь специй: белый и черный перец, мускатный орех, кардамон. Сочетание вкусов пряной говядины и «горошинок» нежного шпика сделало эту колбасу настоящим советским хитом.
Мы и сегодня соблюдаем эти традиции: используем мясо высшего сорта, добавляем кубики ароматного шпика, немного коптим и оставляем созревать на 21 день.